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10月16日のソーダブレッド

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朝飯に焼いたソーダブレッド、重曹使うレシピ。レーズンたっぷりうまかった。

レシピこれ。
ヨーグルト使うより酢使ってるからか重曹がちゃんと中和されて
何ともいえない良い味がする。今まで作ったソーダブレッドで一番だったかも。

Cpicon 簡単くるみのソーダブレッド by electoon

重曹の効果で中身が若干黄色っぽくなる。
小麦粉がアルカリに触れて変化した時の味と香り
簡単に言うと中華麺の味と香りなんだけれども
どことなく卵っぽくもあって好きだ。


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